För drygt fem år sedan sökte Lilla Edetbon Eva-Britt Thiesen hjälp för kraftiga svettningar, konstig trötthet, övervikt, svullnad och illamående på morgnarna. Vid två tillfällen fick hon till sig att hon var i övergångsåldern. Men Eva-Britt visste att så inte var fallet.

En dag testade hon på eget initiativ sitt blodsocker. Det låg på 11,5.

– 5,0 är normalt. Då förstod jag att jag hade diabetes, berättar Eva-Britt.

Hon sökte hjälp på vårdcentralen där hon skickades till en diabetessköterska. Eva-Britt hade diabetes typ 2, något som ofta drabbar kraftiga människor.

– Jag tänkte att nu händer det äntligen något. Men istället började eländet.

Diabetessköterskan beordrade Eva-Britt att strängt följa tallriksmodellen. Eva-Britt gjorde som hon blev tillsagd. Fyllde kylskåpet med light-produkter och följde riktlinjerna.

– Men jag var så hungrig hela tiden.

Eva-Britt tog till alla tillåtna knep som frukt, grönsaker och fullkornsbröd för att stilla hungern.

– Det var så mycket fullkorn i brödet att det smakade som barken på träden.

Inför varje besök hos diabetessköterskan kände Eva-Britt sig obekväm och var rädd för vad sköterskan skulle säga.

– Jag fick skäll för att jag inte gick ner i vikt och alla prover visade helt galet, berättar hon.

Eva-Britt sökte då hjälp på ett forum för diabetiker. Hon fick tipset att hon skulle läsa Lars-Erik Litsfeldts bok Fettskrämd.

– Jag sträckläste boken. Det blev min bibel.

Boken handlar om LCHF, vilket är hälsosam, naturlig mat med lite kolhydrater och mycket fett.

– Diabetiker är allergiska mot kolhydrater. Vi får höra att vi kan äta kolhydrater och sedan tar vi bara en spruta så går det bra. Men varför ska vi äta det då om vi måste ta en spruta, frågar sig Eva-Britt och jämför med en nötallergiker som aldrig skulle få för sig att äta en nöt för att sedan behöva äta medicin efteråt.

Morgonen därpå, den 29 januari 2009, tog hon sina diabetestabletter, för vad som skulle bli sista gången. Därefter förberedde hon sin första LCHF-måltid. Den bestod av ett halvt paket bacon som hon stekte i smör, en omelett med tre ägg och en halv deciliter grädde, 40 procent, till detta hade hon några skivor hushållsost.

– Jag åt inte på sju timmar. Jag var mätt för första gången på flera år.

Förutom att hon idag har kontroll över sin diabetes har hon gått ner 21 kilo på 22 månader och tröttheten är som bortblåst.

– Alla prover visar jättebra i dag.

– Jag har ätit fel i hela mitt vuxna liv. Det är inte konstigt att jag har metabola problem. Vi gör något galet med vår mat. Man ska äta naturliga råvaror.

Idag håller Eva-Britt föredrag i ämnet och hoppas att nå ut till människor som är i den situation hon har varit.

– Jag vill hjälpa andra att komma igång.